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Mit Salmonellen belastete Mandeln können Lebensmittelinfektionen auslösen. Mit einem neuen Verfahren des Fraunhofer-Instituts für Umwelt, Sicherheits- und Energietechnik Umsicht lassen sich Keime auf Mandeln und Nüssen abtöten. (Bild: Fraunhofer UMSICHT)
Dekontamination

Salmonellen zum Gebäck? Mit komprimiertem CO2 Mandeln und Nüsse entkeimen

Vor allem in der Weihnachtszeit erfreuen sich Nüsse und Mandeln großer Beliebtheit. Was wenige wissen: Mikroorganismen wie Salmonellen können selbst auf trocknen Lebensmitteln lange Zeit überdauern. Für ungetrübtes Naschen sind wirksame Dekontaminationsverfahren gefragt. Forscher*innen des Fraunhofer-Instituts für Umwelt, Sicherheits- und Energietechnik Umsicht setzen dabei auf komprimiertes Kohlendioxid.

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Bildergalerien

Handschlag auf eine gute Partnerschaft: Reinhard Pfeiffer (links), für die Drinktec zuständiger Geschäftsführer der Messe München und Domenico Zonin, Präsident der Unione Italiana Vini (UIV). (Bild: Marco Pitea)
Messe Drinktec 2017

Weinindustrie erstmals mit zwei eigenen Hallen auf Drinktec

Im Rahmen der Drinktec, Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie, findet vom 11. bis 15. September erstmals die Simei, Internationale Ausstellung für Kellerei- und Flaschenabfüllmaschinen, in München statt. Auf einer ausgewiesenen „Simei@Drinktec“-Ausstellungsfläche in den Hallen C2 und C3 präsentieren führende Hersteller auf 20.000 Quadratmetern Fläche alle Arten von Maschinentechnik und Equipment für die Weinherstellung und Weinbearbeitung, Verpackungslösungen inklusive.

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