Wein soll nach Wein schmecken – und nicht anders. Gar nicht so einfach, verändert der Kontakt etwa mit Luftsauerstoff doch Qualität und Geschmack des Getränkes maßgeblich. Schaum ist also unerwünscht, wenn es ans Lagern und Abfüllen feiner Tropfen geht – zum Glück der Genießer können Drehkolbenpumpen den sogenannten Grundwein präzise und schonend vom Keller zum Abfüller fördern, ohne das Risiko von Kontaminationen oder Oxidation in Kauf nehmen zu müssen.
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