Neue Biomaterialien für die industrielle Biokatalyse: Enzymschäume bilden dreidimensionale poröse Netzwerke mit stabiler hexagonaler Wabenstruktur. (Bild: Julian Hertel, KIT)
Biokatalyse

Neuartige Enzym-Schäume bieten vielseitige Möglichkeiten für die industrielle Biotechnologie

Forschende des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) haben eine neue Klasse von Materialien entwickelt, indem sie Enzyme als Schäume hergestellt haben, die eine enorme Haltbarkeit und Aktivität besitzen. Die neuen Biomaterialien eröffnen vielseitige Wege für Innovationen in der industriellen Biotechnologie, den Materialwissenschaften oder auch für die Lebensmitteltechnologie.

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