Der ANG fordert für Mittelständler wie Molkereien mehr Flexibilität. (Bild: gemeinfrei)
Geschäftszahlen 2017

Lebensmittelhersteller haben 2017 Rekordjahr erlebt

Mit 179,6 Milliarden Euro Umsatz und einem Zuwachs von 4,8 % konnte die deutsche Ernährungsindustrie 2017 ein Rekordergebnis erzielen. Das geht aus einer Mitteilung der Arbeitgebervereinigung Nahrung und Genuss (ANG) hervor. Zwei Forderungen wurden im Lauf des letzten Jahres auch laut: Keine politisch motivierte Konsumlenkung sowie mehr Flexibilität für Mittelständler.

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Bildergalerien

Trotz der vielen Herausforderungen sieht die Mehrheit der Studienteilnehmer das Lieferkettengesetz als Chance. (gemeinfrei)
Chemonitor-Studie

Chemiebranche erwartet hohen Bürokratieaufwand durch Lieferkettengesetz

Das kürzlich verabschiedete deutsche Lieferkettengesetz spaltet die chemische Industrie: Zwar geht mehr als die Hälfte der befragten Chemiemanager von positiven Auswirkungen auf die Nachhaltigkeit in der Lieferkette aus. Ein Großteil fürchtet jedoch die damit verbundene Bürokratie, die speziell mittelständische Unternehmen personell und finanziell überfordern wird. Mit dem Chemiestandort Deutschland sind nur noch sechs von zehn Managern zufrieden.

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Die Partner des BMWi-Projektes entwickeln ein Industrie-fähiges Verfahren, um aus Reststoffen der Apfelsaftherstellung einen natürlichen färbenden Lebensmittelzusatz zu gewinnen (Bild: gemeinfrei)
Natürliche Farbstoffe

Apfelextrakte als färbende Lebensmittelzutat

Wenn aufgeschnittene Äpfel in Kontakt mit Sauerstoff kommen, verfärben sie sich braun. Im Haushalt ist dieser Effekt oft unerwünscht; die Projektpartner von „Appo“ möchten ihn dagegen nutzen: Ziel ist ein Verfahren, um färbende Inhaltsstoffe aus Apfelresten, die z.B. bei der Getränkeherstellung anfallen, als natürlichen Farbstoff in für Lebensmitteln zugänglich zu machen

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