Suchen

Dampferzeugung Whiskeyproduktion unter Dampf

Redakteur: Wolfgang Ernhofer

Die erste Brennerei, die in Wales vor über 100 Jahren gegründet wurde, stellt Whisky mithilfe eines Dampferzeuger her. Die Welsh Whisky Company hat die Produktion in ihrer neuen Gwalia-Brennerei in Penderyn (Südwales) bereits aufgenommen.

Firmen zum Thema

Der Dampferzeuger sorgt für die richtige Menge Dampf auf Abruf und hilft beim Energiesparen.
Der Dampferzeuger sorgt für die richtige Menge Dampf auf Abruf und hilft beim Energiesparen.
(Bild: Clayton)

Düsseldorf; Erkelenz – Der Dampf für die Whiskeyproduktion kommt aus einer einzelnen Blasendestillationsanlage aus Kupfer. Die Destillationsanlage wurde von Dr. David Faraday erfunden, einem Nachkommen des berühmten viktorianischen Wissenschaftlers Michael Faraday. In Wales verwendet Welsh Whiskey einen Schnelldampferzeuger, der die Destillationsanlage nach Bedarf mit Dampf versorgt.

Da die Whiskydestillationsanlage schubweise arbeitet, verwendet sie den Dampf mit Unterbrechungen. Der eingebaute Clayton Schnelldampferzeuger, kann innerhalb von fünf Minuten aus einem komplett kalten Zustand hochfahren und die notwendige Betriebstemperatur erreichen.

Bildergalerie

Dampf auf Abruf

Der Dampf ist dadurch spontan verfügbar und kann im Bedarfsfall an die Destillationsanlage gefördert werden. Unmittelbar danach wird der Dampferzeuger ausgeschaltet und verbleibt nicht im warmen Standby-Modus. Auf diese Weise wird keine Energie verschwendet.

Alun Evans, einer der Geschäftsführer der Welsh Whisky Company, stellt fest: „Uns ist es gelungen, traditionelle Methoden mit einer der effizientesten und modernsten Technologie, die verfügbar ist, zu kombinieren. Dadurch steht der Herstellung von Whisky in höchster Qualität nichts im Wege“.

Ein weiterer Vorteil des Dampferzeugers bestehe in der Güte der Dampfproduktion. Unter allen heute lieferbaren Dampfkesseln jeglicher Bauart biete er laut Clayton die höchste Qualität. Der erzeugte Dampf sei unter allen Lastzuständen als gesättigter Dampf mit einer Restfeuchte von < 0,5 % verfügbar. Deswegen enthalte er den maximal möglichen Wärmegehalt, der einem Destillationsprozess zugute kommen kann.

Dampferzeugung, Wasserenthärtung und Dosiersysteme

Zusammen mit dem Dampferzeuger lieferte Clayton ebenfalls die Wasserenthärtungsanlage samt chemischen Dosiersystemen, den Wasserenthärter, den Speisewasserbehälter sowie alles weitere Ausrüstungszubehör. Die Dampfanlage wurde auf einem Grundrahmen vormontiert geliefert – deren Abmessung liegt bei 1,7 x 1,5 m.

Die natürliche unterirdische Wasserversorgung direkt unter der Brennerei bietet Wasser von exzellenter Qualität - der eigentliche Schlüssel für die Produktion des Malzwhiskeys.

Clayton liefert Dampfkessel mit einer Produktionsleistung von 150 - 20.000 kg/h. Sonderausführungen sind auf Anfrage möglich.

(ID:42574488)