Für Gea ist die Zukunft der Brauerei digital – verknüpft mit kontinuierlichem Brauen und just-in-time-Produktion. So sollen Brauereien noch brachliegendes Potenzial bei Flexibilität und Nachhaltigkeit heben können. Auf der diesjährigen Drinktec will der Technologiekonzern seine Vision der Brauerei von morgen zur Diskussion stellen.

Braurückstände enthalten viele wertvolle Komponenten – die derzeit jedoch noch kaum genutzt werden. Ein interdisziplinäres Projekt will dies nun ändern und sie einer sinnvollen Verwertung zuführen. Das Gespräch führte LP-Chefredakteur Marc Platthaus.

Holsten und Astra gehören zu Hamburg wie der Hafen und der Michel. Jedoch ist der bisherige Standort der Holsten-Brauerei im zentralen Hamburg-Altona für eine industrielle Nutzung in der Größe nicht mehr zeitgemäß. Deshalb verlagert Carlsberg die Holsten-Brauerei nach Hamburg Hausbruch. Der erste Spatenstich ist bereit erfolgt. Ab Frühjahr 2019 werden auf dem rund 67.000 m2 großen Grundstück rund 1 Millionen Hektoliter Bier im Jahr produziert.

CO2-neutrales Bier? Das mag im ersten Moment nach einer unrealistischen Wirtshausidee klingen. Doch der Technologiekonzern Krones hat einen Plan ausgetüftelt, mit dem sich eine energieautarke und CO2-neutrale Brauerei auf die Beine stellen lässt. Für die „Brewery of the Future“ hat das Unternehmen jetzt den Energy Efficiency Award 2017 erhalten.

Klare, stabile und geschmackvolle Getränke, das ist das Ziel eines jeden Getränkehertellers. Eaton zeigt, wie seine Filterlösungen Hand in Hand arbeiten, um dieses Ziel zu erreichen.

Mit dem Entalkoholisierungsmodul von Alfa Laval können Brauer alkoholfreies Bier mit weniger als 0,05 % Alkohol herstellen.

Einen totraumminimierten Abfüllblock mit integrierten Membranventilen hat SED Flow Control entwickelt.

Durch den Gummischlauch MTG-Brewart kann Bier sowie andere alkoholische und nicht-alkoholische Getränke fließen.

Naturverbundenheit, der Schutz der Umwelt sowie der behutsame Umgang mit den Ressourcen der Natur sind bei Tirol Milch spürbar. So ist das Werk seit Jahren Meister im Energiesparen. Jeder Liter Milch lässt sich rückverfolgen, jedes Nebenprodukt wird verwertet. Dies erfordert disziplinierte Abläufe, insbesondere bei der Instandhaltung.

In Zerkleinerungsanlagen geht es ordentlich zur Sache. Staub und Dreck gehören zum Alltag. Doch dieser Anlagentyp kann sich auch von einer ganz anderen Seite zeigen. Dank innovativer Messtechnik und Algorithmen lassen sich einzelne Prozessschritte in Echtzeit optimieren, sodass der Energieverbrauch drastisch gesenkt wird. Sensoren von Vega helfen dabei.