Inline-Analysenmesstechnik für die Getränkeherstellung

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Auch das neue Inline-Getränkeanalysesystem Cobrix 5 von Anton Paar hat die kontinuierliche Messung von Prozesswerten fest im Blick. Sowohl Brix, %Diet, CO₂, Alkohol, Zuckerinversion, Extrakt als auch viele andere Parameter lassen sich direkt in der Leitung mit einem einzigen Analysesystem kontinuierlich messen. Die Inline-Version des Cobrix 5 ist für die hygienische Produktion aller Biersorten, von Wein, Saft, Alkopops und Erfrischungsgetränken bestens geeignet. Dafür wurde dieser nach EHEDG-Richtlinien konstruiert, die Reinigung erfolgt nach Standard-CIP-Routinen.

Sichere Messwerte

Der Softdrinkmonitor Quatrol.50S von ACM dient zur Kontrolle von Brix, %Diet, CO₂ und Leitwert von Fertiggetränken in der Getränkeproduktion. Das System basiert auf dem Userterminal, einem Laserrefraktometer und einer CO₂-Messung. Die zusätzliche Anbindung weiterer Sensorik, einer Leitfähigkeitsmessung oder einer Brix-Messung im Sirupraum ist problemlos möglich. Je nach Anlage sind zwei Anschlusslösungen möglich: Während im Bypass die Komponenten auf ein Messgestell inklusive Probenahmepumpe anschlussfertig montiert sind, wird im Inline-Verfahren die Sensorik per Inline Adapter in die Hauptleitung montiert.

Eine neue Software-Option für den Digox 6.1 von Dr. Thiedig ermöglicht eine einfache und schnelle Bestimmung des Gesamtsauerstoffs in Bier. Die Sauerstoffaufnahme über den Füller, die Konzentration im Kopfraum wie auch die Menge des Gesamtsauerstoffs werden automatisch berechnet (EBC-Methode). Je nach Anwendung können verschiedene Methoden konfiguriert werden: Flaschentyp und Anzahl der Flaschen (geschüttelt, ungeschüttelt).

Das TurBiScat von Sigrist misst Trübungen in Flüssigkeiten und optional auch die (Bier)Farbe in EBC. Die Kombination von Hastelloy und Saphir in einem dichtungslosen Design erlaubt den Einsatz in praktisch sämtlichen Prozessanwendungen. Die Trübungsmessung erfolgt farbkompensiert. Fensterverschmutzungen werden überwacht, kompensiert und können über eine intelligente Verschmutzungskontrolle überprüft werden. Die Überprüfung der Kalibrierung erfolgt mit einer Feststoffreferenz. Das Elektronikteil lässt sich durch einen Schnellverschluss ohne Werkzeuge vom Messkopf trennen.

Pasteurisierung in Echtzeit

Nicht nur die Produktion selbst, auch andere betriebliche Vorgänge stehen unter Beobachtung und müssen dokumentiert und gespeichert werden. Hilfestellung leistet hierbei etwa der Datenlogger EBI 10 von Ebro Electronic, mit dem dank Funk-Technologie die Überwachung von Pasteurisations- und Flaschenreinigungsprozessen drahtlos in Echtzeit möglich ist. So kann der Bediener den Vorgang live auf dem Bildschirm verfolgen und einen eventuell fehlerhaften Prozess sofort abbrechen. Das spart viel Arbeit, etwa um Temperatur-, Druck- und CO₂ in Brauereiwirtschaft und Getränkeindustrie sicher zu erfassen.

Der Logger wird mit dem speziellen EBI 10 Interface (4-fach) betrieben. Er funkt auf der weltweit zugelassenen Frequenz 2,4 GHz und kann somit problemlos eingesetzt werden. Die Software Winlog.pro ergänzt den Logger und unterstützt die Auswertung von Temperatur- und Druckmessungen – während des Prozesses und auch später.

* Die Autorin arbeitet als freie Fachjournalistin.E-Mail-Kontakt: info@muehlenkamp.net

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