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Prozesstechnik im Überblick: Teil 3 Lebensmittel Mischen in der Lebensmittelindustrie

Von Manja Wühr 3 min Lesedauer

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Die Mischung macht's – nicht zuletzt auch in der Lebensmittelproduktion. Dabei müssen vor allem Mischer so einiges leisten: Zunächst in kürzester Zeit homogen mischen. Selbstverständlich müssen sie ausgesprochen leicht zu reinigen sein – zertifiziert. Doch wie stellt man sicher, dass die verwendeten Flakes, Granulate und Körner in Form und Größe erhalten bleiben? Mit einem Pflugscharmischer.

In der Lebensmittelindustrie können Pflugscharmischer vielfältig eingesetzt werden. Der abgebildete FKM 6000D ist für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln konzipiert. (Bild: Lödige)
In der Lebensmittelindustrie können Pflugscharmischer vielfältig eingesetzt werden. Der abgebildete FKM 6000D ist für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln konzipiert.
(Bild: Lödige)

Mischen ist eine der Grundoperationen in der Verfahrenstechnik. Es handelt sich hierbei um das gezielte Vereinigen von mindestens zwei unterscheidbaren Stoffen zu einem homogenen Gemisch. Um einen intensiven Mischeffekt zu erreichen, wie er bei industriellen Anwendungen gefordert ist, kommen dynamische Zwangsmischer zum Einsatz. Sie arbeiten mit angetriebenen, im Mischraum eingebauten Mischelementen. Durch die Mischelemente werden die Ausgangsstoffe gezielt beschleunigt und relativ zueinander bewegt. Mögliche Anwendungen für die vielfältig einsetzbaren Zwangsmischer sind Mischungen aus mehreren Feststoffen, Feststoffen und Flüssigkeiten, mehreren Flüssigkeiten, Gasen und Feststoffen sowie Gasen und Flüssigkeiten.

Homogene Zufallsmischungen in kürzester Mischzeit lassen sich mithilfe sogenannter Pflugscharmischer erzielen. Das von Lödige Process Technology entwickelte und patentierte System hat die Misch- und Aufbereitungstechnik entscheidend geprägt und wurde zum Synonym für eine ganze Mischergattung, den Horizontalmischern.

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