Lebensmittelverträglicher Wirkstoff erhöht die hygienische Sicherheit

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Mobiler Einsatz:

Direkt an Ort und Stelle

Eine mobile Variante kann bei Bedarf gezielt am gewünschten Ort eingesetzt werden. Die Präzisionsausführung der Zweistoffdüse bringt den Wirkstoff auf eine große spezifische Oberfläche. Über einen zehnstufigen Wahlschalter sind voreingestellte Verbrauchsmengen direkt anwählbar. Der Wirkstoff wird unkompliziert durch die Injektorwirkung direkt aus einem 20 Liter Gebinde angesaugt. Das Dosiersystem wird als mobiler Fahrwagen mit Kanisteradapter oder als Gerät für den stationären Einsatz in z.B. Zuluftkanälen angeboten. Durch die große Vollgummibereifung sind selbst Stufen oder Treppen kein Problem.

Verlängern der Mindesthaltbarkeiten

Jetzt wird das Verfahren verstärkt für Beutel und Schlauchbeutelverpackungen nachgefragt und eingesetzt. Schnittbrot und Fertigbackbrötchen werden auf diese Art für den Einzelhandel verpackt. Ziel der Anwendung ist die Reduzierung von frühzeitigem Verderb durch Schimmel. Insbesondere für die Verpackung von vorgebackenen Brötchen zum Fertigbacken wird ein erheblicher Aufwand betrieben, um die gängigen Mindesthaltbarkeiten zu erreichen. Der Einsatz von mehreren Millilitern Ethanol pro Verpackung (deklarationspflichtig, z.B. unter Ethylalkoholatmosphäre verpackt) oder die Verpackung unter CO₂-Schutzatmosphäre zur Verdrängung des Sauerstoffes in der Verpackung bis zu einem Restsauerstoffgehalt von kleiner als drei Prozent sind übliche Methoden. Dagegen wird Airspexx über eine Zweistoffdüse hochfein vernebelt und dem Verpackungsumfeld zugeführt.

Bei Verpackungsanlagen, die unter Schutzatmosphäre verpacken, wird dabei auf normale Druckluft als Treibmittel verzichtet, um den Restsauerstoffgehalt nicht wieder zu erhöhen. In solchen Fällen kann das vorhandene Schutzgas als Treibmittel für die Düse verwendet werden. Dem Verpackungsumfeld wird in diesem Fall ein CO₂-Airspexx-Aerosol zugeführt, wodurch die Schimmelquote deutlich reduziert wird. Aber auch bei der atmosphärischen Beutelverpackung von Schnittbrot hilft Airspexx Schimmel zu vermeiden. Rückstände auf Produkten oder Verpackungsmaterialien werden bei dieser Art der Anwendung nicht festgestellt. Die Luft, die innerhalb der Verpackung eingeschlossen ist, wird direkt entkeimt und verhindert so z.B. eine Schimmelbesiedelung der Produktoberfläche über die Luft.

Die Dosiersysteme werden als mobiler Fahrwagen mit Kanisteradapter oder als Gerät für den stationären Einsatz in z.B. Zuluftkanälen angeboten. Durch die große Vollgummibereifung sind selbst Stufen kein Problem.

* Der Autor ist Gebietsverkaufsleiter Deutschland bei der Ecolab GmbH, Düsseldorf.E-Mail-Kontakt: bjoern.hinrichs@ecolab.com

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