Herstellung von Mayonnaise, Ketchup und Co.

Prozessanlage Herstellung von Mayonnaise, Ketchup und Co.

12.03.2012Redakteur: Dipl.-Ing. (FH) Tobias Hüser

Anbieter zum Thema

IKA-Werke GmbH & Co. KG

AUMA Riester GmbH & Co. KG

Ruland Engineering & Consulting GmbH

Trichter, Ankerrüher, Dispergierer und CIP-Reiniger – IKA will mit diesen Ausstattungsmerkmalen der SPP Prozessanlage bei seinen Kunden der Lebensmittelindustrie überzeugen. (Bild: IKA)

IKA Prozessanlagen der Baureihe SPP produzieren Saucen wie Mayonnaise und Ketchup. Über einen Trichter können Flüssigkeiten und Pulver in den Mischbehälter gelangen. Dort werden sie durch einen Dispergierer, der am Behälterboden angeflanscht ist, zerkleinert und vermischt. Stabilisatoren und andere Additive sollen so nicht verklumpen. Ein Ankerrührer sorgt für eine gleichmäßige Durchmischung der Saucen. Durch den konischen Boden der Anlage gelingt es, das Endprodukt vollständig aus dem Mischbehälter auszutragen.

Für eine exakte Reinigung ohne Toträume soll eine CIP-Reinigung garantieren. Dafür sind drei Sprühköpfe im Inneren des Deckels untergebracht. Die einzelnen Arbeitsgänge können Schritt für Schritt gesteuert werden. Lieferbar ist die SPP Baureihe in Größen von 25 bis 4000 Liter. Die Entwickler versprechen, dass sich die Produkte schnell emulgieren und homogenisieren lassen.

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