Getränke mit Fruchtstückchen

Zweistrom-Verfahren Getränke mit Fruchtstückchen

18.03.2012Redakteur: Dipl.-Ing. (FH) Tobias Hüser

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Xylem Analytics Germany Sales GmbH & Co. KG

L.B. Bohle Maschinen und Verfahren GmbH

Ruland Engineering & Consulting GmbH

Krones AG

Durch übergreifende Systemarbeit soll ein schnittstellenfreies Gesamtkonzept entstehen, das von der Prozess- und Fülltechnik bis zur Produktion und Abfüllung von fruchtstückhaltigen Getränken reicht. (Bild: Krones)

Krones hat ein Zweistrom-Verfahren entwickelt, das Säfte und Milchmichgetränke herstellt und sie anschließend abfüllt. Um die Struktur der Fruchtstückchen zu erhalten und kostspielige Produktverluste zu vermeiden, muss in den Augen der Entwickler bereits im Bereich der Prozesstechnik eine klare Trennung zwischen Getränk und den Fruchtstückchen erfolgen. So soll zum einen der Saft in einem eingenständigen Prozess behandelt werden, während die bis zu 10 x 10 x 10 Millimeter großen Fruchtstückchen separat in einem getrennten Röhrenwärmetauscher mit innen liegenden Kreuzdrallrohren pasteurisiert werden. Für die Abfüllung hat sich der Hersteller die Krones FlexiFruit Vordosage-Einrichtung für Fruchtstückchen einfallen lassen. Im Vordosage-System sollen zuerst die Fruchtstückchen in die Flaschen gefüllt und anschließend im Hauptfüller das Getränk hinzugemischt werden. Angefangen bei Scheibenventilen im Baukastensystem, über Einsitzventile um Rohrleitungen abzusperren, Doppeldichtventilen bis hin zu Doppelsitzventilen, bietet Krones zusätzlich mit der Ventilserie EvoGuard Abtrennmöglichkeiten für aseptische und sterile Prozesse.

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