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IBC Wine-Store-Age IBC überzeugte Winzer in Kelterhaus und Keller

Von Manja Wühr 5 min Lesedauer

Anbieter zum Thema

SCHÜTZ GmbH & Co. KGaA
DÜPERTHAL Sicherheitstechnik GmbH & Co. KG
Endress+Hauser (Deutschland) GmbH+Co. KG
asecos GmbH

Ausgestattet mit der EVOH-Permeationsbarriere hat Schütz IBCs im Programm, die dank ausgeklügelter Security- Layer-Technologie empfindliche Lebensmittel wie Wein vor Gasen schützen. Nun stellten sich die IBC-Spezialisten dem Urteil deutscher und österreichischer Winzer und sie haben mit „empfehlenswert“ bestanden.

Im Kelterhaus des Weingutes in Kindenheim arbeitet Winzer Jan Philipp Kreutzenberger mit dem Schütz Wine-Store-Age IBC.(Bild: Weingut Kreutzenberger)
Im Kelterhaus des Weingutes in Kindenheim arbeitet Winzer Jan Philipp Kreutzenberger mit dem Schütz Wine-Store-Age IBC.
(Bild: Weingut Kreutzenberger)

Bereits am anderen Ende der Welt bestens bewährt, bewies nun der Wine-​Store-Age IBC von Schütz in einer praxisnahen Testreihe in Deutschland und Österreich, dass er auch für den europäischen Markt hervorragend geeignet ist. Dieses Modell der Foodcert-Linie ist nach der derzeit höchsten Lebensmittel Industrienorm FSSC 22000 zertifiziert und verfügt über eine EVOH-Permeationsbarriere gegen das Ein- und Austreten von Sauerstoff, Stickstoff und anderen Gasen. Dieser IBC ist mit bis zu 1000 Litern Füllvolumen in vielen Phasen der Weinherstellung optimal einzusetzen – ganz egal, ob bei der Most- oder Maische-Gärung, beim Ausbau der edlen Tropfen, der anschließenden Reifung, der Lagerung oder schlichtweg dem Transport von Traubenmost, Jungwein oder fertigem Wein. Schon vor drei Jahren wurde dies eingehend im Rahmen von Tests durch Experten des Australian Wine Research Institute für die in Downunder bevorzugt angebaute Rotwein-Sorte Shiraz bestätigt.

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2017/18 kooperierte Schütz in Sachen Wine-Store-Age IBC mit dem Fachbereich Oenologie der weltweit anerkannten Universität Geisenheim im Rheingau. Eine dort durchgeführte Testreihe mit repräsentativ ausgewählten Rheingauer Rieslingen, ausgebaut in diesem Behälter, verlief schon damals sehr positiv. Auch die Hochschule bestätigte neben den guten Ausbauergebnissen einen weiteren bedeutsamen Vorteil für die Winzer und Weingüter: Gegenüber konventionellen, bislang im Weinbau bevorzugt genutzten Behältnissen sparen die Betriebe aufgrund der Containergeometrie Lagerfläche. Gerade bei Traditionsweingütern, die nicht selten inmitten historisch gewachsener Weinbauorte liegen, ist dies sehr willkommen. Weitere, nicht unerhebliche Faktoren: Die Logistik wird generell erleichtert, Kosten innerhalb der Supply Chain der Weingüter werden gesenkt.

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