Echtzeit-Informationen aus dem Brauprozess steigern Anlagenverfügbarkeit, Ausbeute sowie Ressourceneffizienz und harmonisieren die Produktqualität – wie das gehen kann, zeigt nun ein Pilotprojekt von Gea mit der Störtebeker Braumanufaktur. Der Produktivitätsgewinn: durchschnittlich zwei zusätzlichen Suden pro Woche

Digitale Operationalisierung, End-to-End-Optimierung und Nachhaltigkeit der Wertschöpfungskette – das alles geht mit Supply Chain Management einher. Lieferketten in Chemie-, Pharma- und Lebensmittelindustrie dürfen nicht unterbrochen werden. Aber wie können Unternehmen ihre Versorgungsketten sichern und möglichst effektiv gestalten?

Das Max Rubner-Institut untersucht im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft, wie sich Lebensmittel mit weniger Zucker, Fetten und Salz herstellen lassen. Die Forschung zur sogenannten „Reformulierung“ umfasst dabei unter anderem die Anwendung neuer Technologien, Aspekte zur Sicherheit und Haltbarkeit reformulierter Produkte und zur ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Qualität der „neuen“ Lebensmittel.

Aus organischen Abfällen lassen sich wertvolle Produkte herstellen - das beweist die TU Wien mit der Produktion des Süßstoffs Xylitol. Auf der Fachmesse „Labvolution“ in Hannover präsentiert die Universität vom 16. bis 18. Mai erstmals ein neues Verfahren für die Bioraffinerie der Zukunft.

Viele Unternehmen befinden sich zurzeit in einer existenziellen Krise und müssen einen Turnaround-Prozess vollziehen. Dieser Changeprozess gelingt nur, wenn die wahren Problemursachen ermittelt und bekämpft werden.

Bilder von leeren Supermarktregalen im März 2020 ließen den Eindruck entstehen, dass die Lebensmittelindustrie von der Corona-Krise profitiert. Eine aktuelle Studie zum Einfluss der Pandemie auf die Ernährungs- und Genussmittelindustrie zeigt, dass dies nur die halbe Wahrheit ist. Die Branche musste in anderen Bereichen starke Einbrüche hinnehmen.

Geraten Fremdkörper wie Glassplitter in Lebensmittel, kann das für Konsumenten gefährlich sein. Die etablierten Röntgenverfahren erkennen vor allem Metalle – Glas, Kunststoff und Holz stellen eine Herausforderung dar. Der Prototyp Sammi füllt diese Lücke: Via Radar konnte er bereits Glassplitter in Doppelkeksen und fehlende Schokostückchen in Adventskalendern nachweisen.

Mit der Einweihung einer Produktionsstätte für pflanzliche Burger, Schnitzel, Hackfleisch und mehr in Shah Alam, Malaysia, treibt Nestlé seine Pläne zur Expansion im Markt für pflanzlicher Lebensmittel in Asien weiter voran.

Es ist ein gewaltiges Wissenschafts- und Konjunkturprogramm für den Lebensmittel-Sektor. Europaweit haben sich 50 Universitäten, Unternehmen und Forschungseinrichtungen zu einer sogenannten „Knowledge and Innovation Community“ (KIC) zusammengeschlossen. Das Europäische Institut für Technologie und Innovation (EIT) der EU finanziert die Innovationsgemeinschaft unter dem Namen „EIT Food“ 10 Jahre lang mit 400 Millionen Euro. Hinzu kommen weitere 1,200 Milliarden Euro aus privaten Mitteln.

Bereits im Frühjahr musste die Messe Düsseldorf die Interpack und Components aufgrund der Covid-19-Pandemie auf den 25. Februar bis 03. März 2021 verschieben. Nun sagt der Veranstalter wegen hoher Infektionszahlen die Messe für die Processing & Packaging-Industrie ab.