IBC zur Lagerung, zum Transport und zur Reifung von Wein nutzen

IBC im Weinkeller IBC zur Lagerung, zum Transport und zur Reifung von Wein nutzen

06.09.2017 Von Manja Wühr 3 min Lesedauer

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In Chemiefabriken gehören IBC zum festen Inventar. In ihnen lagern Flüssigkeiten und rieselfähige Feststoffe. Doch der IBC kann mehr sein als Lagerungs- und Transportcontainer. Winzer nutzen das Raumwunder nun auch zum Ausbau von Qualitätsweinen.

Der Foodcert + Aseptic gewährleisten dank Liner-System mit UN-Zulassung maximalen Schutz für hochempfindliche Füllprodukte.(Bild: © Szasz-Fabian Jozsef / Fotolia.com; Schütz) — Der Foodcert + Aseptic gewährleisten dank Liner-System mit UN-Zulassung maximalen Schutz für hochempfindliche Füllprodukte.
(Bild: © Szasz-Fabian Jozsef / Fotolia.com; Schütz)

„Im Fass oder Tank gereift?“, will der Weinkenner wissen. Wenn es nach den Verpackungsspezialisten von Schütz geht, werden Genießer edler Tropfen bald auch noch nach IBC-Reifung fragen. Sie haben mit dem Ecobulk Wine-Store-Age eine Alternative zu konventionellen Behältern entwickelt. Er verfügt über eine EVOH-Permeationsbarriere gegen das Ein- und Austreten von Sauerstoff, Stickstoff und anderen Gasen. Dies ermöglicht eine gezielte Reifung unter kontrollierter Sauerstoffzufuhr.

Zusätzlich verhindert die EVOH-Sperre ungewünschte Veränderungen der Eigenschaften des Weines. Sie schützt seine Aroma- sowie Geruchsstoffe und damit letztendlich seine Qualität. Wie Testreihen mit dem Australian Wine Research Institute (AWRI) und einem Winzer aus Central Victoria zeigten, reifte der getestete Wein in den speziell beschichteten IBC zu einer Premium-Qualität heran.

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