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Trenntechnik in der Bierproduktion Vom Hobbybrauer zum etablierten Produzenten – und der Separator wächst mit

Von Julia Deliano, PR- und Content Managerin bei Flottweg 4 min Lesedauer

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Im französischen Alby-sur-Cheran übernahmen 2014 die Brüder Antoine und Etienne Onorati die Brauerei und brauen seitdem Bio-Bier sowie Bio-Limonaden. Jahr um Jahr wachsen Nachfrage und Produktion – und somit auch die Ansprüche an Produktionsanlagen wie Separationstechnik.

Wächst die Produktion von Bio-Bieren, wachsen auch die Ansprüche an die Zentrifugen für die finale Klärung der Biere.(Bild: frei lizenziert / Pixabay)
Wächst die Produktion von Bio-Bieren, wachsen auch die Ansprüche an die Zentrifugen für die finale Klärung der Biere.
(Bild: frei lizenziert / Pixabay)

Zu Beginn startete die Brauerei mit einer Produktion von jährlich etwa 200 bis 300 Hektolitern bzw. einigen zehntausend Flaschen. Seitdem hat sich viel geändert: 2022, acht Jahre nach der Übernahme durch die Onorati-Brüder, produziert die Brauerei mehr als vier Millionen Flaschen pro Jahr, mit einem Volumen von rund 18.000 Hektolitern. Das Brauereigelände umfasst, mit dem Produktionsbereich und dem Lagerbereich für Rohstoffe und abgefüllte Produkte, mehr als 3.000 m2. Diese Entwicklung hat enorme Investitionen, Veränderungen und Weiterentwicklungen, insbesondere in technischer Hinsicht, erfordert. So unterstützt Flottweg Les Brasseurs Savoyards mit einem Separator AC1200 bei der finalen Klärung der französischen Bio-Biere.

Bio-Bier mit Leidenschaft und Persönlichkeit: Les Brasseurs Savoyards

Der Startschuss für heutige Brauerei Les Brasseurs Savoyards und die Leidenschaft für Bio-Biere war 2014: Die Brüder Antoine und Etienne Onorati, beide passionierte Hobby-Brauer, übernehmen die insolvente Brauerei im Osten Frankreichs. Das Brüdergespann entschied sich dazu, lediglich Bio-Bier herzustellen und entwarfen ein neues Konzept für ihre Biere, basierend auf der amerikanischen Craft Beer Szene. „Als wir 2014 damit angefangen haben, Bio-Bier zu brauen, war das ziemlich innovativ. Es gab nur ganz wenige und kaum französische Bio-Biere im Angebot“, erklärt Antoine Onorati, Vertriebsleiter und Mitgesellschafter. „Wir haben das aus einer Überzeugung herausgemacht, um uns von den damaligen Trends abzuheben und unseren Produkten eine originelle und moderne Note zu verleihen.“ Nun hat die Brauerei 13 verschiedene Biere im Sortiment und verfügt außerdem über drei Saisonbiere. Zudem produziert Les Brasseurs Savoyards sechs Bio-Limos, die aktuell circa 15 Prozent des Produktionsvolumens ausmachen. Damit ist Les Brasseurs Savoyards eine von 300 französischen Brauereien, die Bio-Bier produzieren.

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