Mischtechnik Präzisionsmischer für große Chargen

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Ob sterile, schwer fließende oder zündfähige Produkte: Auch große Chargen in der Lebensmittelproduktion lassen sich dank eines neuen Präzisionsmischers sicher und effizient homogenisieren.

Bei der Herstellung von Backmischungen, diätetischen Lebensmitteln, Fleischprodukten, Gelees, Instantgetränken, Instantnahrung, Käseprodukten, Ketchup, Konfitüren, Mischgetränken und Tiefkühlprodukten werden große Mengen an pulverförmigen Verdickungsmitteln benötigt. Typische Verdickungsmittel sind z.B. Agar-Agar, Alginate, Celluloseether, Gelatine, Guarkernmehl, modifizierte Stärke, Pektin. Sie beeinflussen die Viskosität, die Gelierfähigkeit, die Gelierkinetik, die Hitzebeständigkeit, das Backverhalten und das optische Erscheinungsbild der Endprodukte. Bevor sie als Zusatzkomponente eingesetzt werden, muss sichergestellt sein, dass sie homogen vorliegen. Dies betrifft nicht nur die chemische Zusammensetzung, sondern auch die Korngrößenverteilung und den Wassergehalt. Hier kommen Großmischer wie der Gyraton-Mischer zum Einsatz.

Der Gyraton-Mischer ist eine Neuentwicklung. Er mischt präzise, effektiv und sehr schonend und benötigt dabei nur eine geringe elektrische Anschlussleistung. Die Eigenschaften der Schüttgüter spielen dabei keine Rolle. Auch feuchte oder schlecht fließende (zeitverfestigende) Materialien werden homogenisiert. Die Anschaffung eines Gyraton-Mischers ist zudem kostengünstig. Er ist kompakt gestaltet und benötigt wenig Bauraum. Seine Bauhöhe entspricht nur einem Drittel der Bauhöhe eines Kegelschneckenmischers.