Pumpen Schaumfrei in Tank und Glas: Diese Pumpe entscheidet über Genuss oder Verdruss

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Wein soll nach Wein schmecken – und nicht anders. Gar nicht so einfach, verändert der Kontakt etwa mit Luftsauerstoff doch Qualität und Geschmack des Getränkes maßgeblich. Schaum ist also unerwünscht, wenn es ans Lagern und Abfüllen feiner Tropfen geht – zum Glück der Genießer können Drehkolbenpumpen den sogenannten Grundwein präzise und schonend vom Keller zum Abfüller fördern, ohne das Risiko von Kontaminationen oder Oxidation in Kauf nehmen zu müssen.

Gerade in den warmen Sommermonaten genießt man abends gerne ein kühles Glas. Jedoch ist die Herstellung eines qualitativ hochwertigen Weines mit vielen Herausforderungen verbunden: Weine gelten aufgrund ihrer Sensibilität als schwieriges Fördermedium, da bereits kleinere Reaktionen wie eine ungewollte Schaumbildung bei der Abfüllung den Wein erheblich beeinträchtigen kann. Solcher Schaum entsteht, wenn das Getränk während der Transferschritte bei der Herstellung mit zu viel Sauerstoff in Berührung kommt oder durch mechanische Einflüsse unnötig aufgewirbelt wird. In der Folge können unerwünschte Veränderungen im Geschmack auftreten, die schlimmstenfalls die gesamte Charge betreffen.

Um dabei nichts dem Zufall zu überlassen, ersetzte die norditalienische Kelterei Ferrari aus Trient ein Aggregat in ihrer Produktion durch eine ölfreie Tornado T.Sano Drehkolbenpumpe von Netzsch Pumpen & Systeme, deren Pumpensysteme eine schonende Förderung komplexer Medien unter höchsten Hygienestandards sicherstellen. Auch in diesem Fall wurde die Pumpe in enger Abstimmung mit dem Kunden exakt auf die Anforderungen der Anwendung ausgelegt, sodass das sensible Produkt schonend und ohne unerwünschte Reaktionen zwischen einzelnen Stationen transferiert werden kann.