Vegan, vegetarisch oder doch Mischkost mit Fleisch – heute sind viele Ernährungsweisen möglich. Doch eins haben alle gemeinsam: gesund und möglichst natürlich produziert sollen Lebensmittel sein. Das stellt Anforderungen an Automatisierung und Verfahrenstechnik.

Sich heute zukunftssicher aufzustellen, bedeutet jedoch mehr, als Trends zu kennen und den ein oder anderen mit dem eigenen Repertoire zu beantworten. Denn die Herausforderungen, welchen sich Lebensmittelhersteller entgegenstellen müssen, sind nicht unerheblich. Hierzu zählen die Produktionseffizienz sicherzustellen oder gar zu steigern, an Flexibilität zu gewinnen, Hebel für eine nachhaltigere Fertigung zu installieren und Fachkräftemangel auszugleichen.

Im Branchen-Special erwartet Sie folgende Themen:

• Softdrink-Produktion: Brauerei Rapp modernisiert Ausmischung
• Markttrends: Ab der Supermarktkasse entscheidet sich, was und wie produziert wird
• Weniger Fett, Salz und Zucker: Das richtige Knetverfahren und der Einsatz von Sauerteig machen den Unterschied