Das Bier wird zuerst entgast, wonach alle kondensierbaren flüchtigen Stoffe zurück in den Bierfluss gegeben werden. Der im eingeleiteten Bier enthaltene Alkohol wird in einer speziellen vertikalen Strippkolonne entfernt. Durch diese Kolonne ist es möglich, eine hohe Desorption zu erreichen, indem ein Strippgas (kulinarischer Reindampf) in einem Turm mit dicht gepacktem Material, unter Bedingungen, die an ein Vakuum grenzen, aufwärts strömt. Die Produktionskapazität kann durch die Regulierung des Stroms an einfließendem Bier festgelegt werden, bevor es zu dem Flüssigkeitsverteiler auf der oberen Seite der Kolonne geleitet wird.
Dampf aus Alkohol und flüchten Stoffen
Der Verteiler leitet das Bier dann in die Kolonne, wo es abwärts sickert, entgegen des Stroms des Strippgases, welches unten an der Kolonne eingespeist wird und aufwärts durch sie strömt. Der aus dem Bier gestrippte Dampf besteht aus Wasserdampf, Alkohol und flüchtigen Stoffen. Dieser Dampf wird oben aus der Kolonne abgelassen und daraufhin mittels eines Plattenwärmeübertragers abgekühlt, sodass ein Alkohol-Kondensat-Strom entsteht. Eine finale Vakuum Phase entfernt alle übergebliebenen nicht kondensierbare flüchtige Stoffe. Eine Soleumwälzpumpe minimiert das Risiko, dass der gestrippte Dampf während der Kondensation gefriert. Die vertikale Strippkolonne ist dicht gepackt mit einem speziellen Material, welches eine geschützte Technologie von Alfa Laval ist. Dieses Material ist entwickelt worden um beim Strippingprozess den effektiven Kontaktbereich des Biers und des Strippgases zu maximieren. Drinktec: Halle B3, Stand 323
Aufklappen für Details zu Ihrer Einwilligung
Stand vom 15.04.2021
Es ist für uns eine Selbstverständlichkeit, dass wir verantwortungsvoll mit Ihren personenbezogenen Daten umgehen. Sofern wir personenbezogene Daten von Ihnen erheben, verarbeiten wir diese unter Beachtung der geltenden Datenschutzvorschriften. Detaillierte Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.
Einwilligung in die Verwendung von Daten zu Werbezwecken
Ich bin damit einverstanden, dass die Vogel Communications Group GmbH & Co. KG, Max-Planckstr. 7-9, 97082 Würzburg einschließlich aller mit ihr im Sinne der §§ 15 ff. AktG verbundenen Unternehmen (im weiteren: Vogel Communications Group) meine E-Mail-Adresse für die Zusendung von redaktionellen Newslettern nutzt. Auflistungen der jeweils zugehörigen Unternehmen können hier abgerufen werden.
Der Newsletterinhalt erstreckt sich dabei auf Produkte und Dienstleistungen aller zuvor genannten Unternehmen, darunter beispielsweise Fachzeitschriften und Fachbücher, Veranstaltungen und Messen sowie veranstaltungsbezogene Produkte und Dienstleistungen, Print- und Digital-Mediaangebote und Services wie weitere (redaktionelle) Newsletter, Gewinnspiele, Lead-Kampagnen, Marktforschung im Online- und Offline-Bereich, fachspezifische Webportale und E-Learning-Angebote. Wenn auch meine persönliche Telefonnummer erhoben wurde, darf diese für die Unterbreitung von Angeboten der vorgenannten Produkte und Dienstleistungen der vorgenannten Unternehmen und Marktforschung genutzt werden.
Falls ich im Internet auf Portalen der Vogel Communications Group einschließlich deren mit ihr im Sinne der §§ 15 ff. AktG verbundenen Unternehmen geschützte Inhalte abrufe, muss ich mich mit weiteren Daten für den Zugang zu diesen Inhalten registrieren. Im Gegenzug für diesen gebührenlosen Zugang zu redaktionellen Inhalten dürfen meine Daten im Sinne dieser Einwilligung für die hier genannten Zwecke verwendet werden.
Recht auf Widerruf
Mir ist bewusst, dass ich diese Einwilligung jederzeit für die Zukunft widerrufen kann. Durch meinen Widerruf wird die Rechtmäßigkeit der aufgrund meiner Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung nicht berührt. Um meinen Widerruf zu erklären, kann ich als eine Möglichkeit das unter https://support.vogel.de abrufbare Kontaktformular nutzen. Sofern ich einzelne von mir abonnierte Newsletter nicht mehr erhalten möchte, kann ich darüber hinaus auch den am Ende eines Newsletters eingebundenen Abmeldelink anklicken. Weitere Informationen zu meinem Widerrufsrecht und dessen Ausübung sowie zu den Folgen meines Widerrufs finde ich in der Datenschutzerklärung, Abschnitt Redaktionelle Newsletter.