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Nährstoffangereicherte Lebensmittel Chemische Fabrik Budenheim übernimmt Technologie zur Mikroverkapselung

| Redakteur: Dipl.-Ing. (FH) Tobias Hüser

Die Chemische Fabrik Budenheim erweitert ihr Portfolio um mikroverkapselte Inhaltsstoffe zur Herstellung hochwertiger nährstoffangereicherter Lebensmittel. Das Unternehmen übernimmt von GAT Food Essentials neben den Produktionsanlagen, das Produkt- und Anwendungswissen, bestehende Geschäfte und sämtliche Forschungsprojekte sowie alle Marken- und Patentrechte.

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Die Technologie zur Mikroverkapselung hat unter dem Dach von Budenheim eine neue Heimat gefunden.
Die Technologie zur Mikroverkapselung hat unter dem Dach von Budenheim eine neue Heimat gefunden.
(Bild: PROCESS)

Budenheim – „Die stetig wachsende Weltbevölkerung verlangt nach einer ausreichenden Nährstoffzufuhr. Eine Anreicherung darf aber nicht zu einer Abnahme der Haltbarkeit oder zu Einbußen im Geschmack führen. Über die Wowcaps-Technologieplattform ermöglichen wir Lebensmittelherstellern, gemeinsam mit uns Produkte zu entwickeln und sich am Markt mit diesen zu behaupten.", so Stefan Lihl, Mitglied der Budenheim-Geschäftsführung.

Mikroverkapselung ist ein Herstellverfahren, das winzige Mengen flüssiger oder fester Stoffe in einer kolloidalen Hülle einbettet. Die Hülle trennt den Inhaltsstoff von seiner Umgebung: Die Inhaltsstoffe bleiben über den gesamten Herstellprozess unverändert und eine Reaktion mit anderen Lebensmittelinhaltsstoffen wird sicher ausgeschlossen. So können Milchprodukte, Säfte oder auch Nudeln geschmacksneutral mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen wie etwa ungesättigten Omega-3-Fettsäuren angereichert werden, ohne dass sich der Geschmack oder die Haltbarkeit der Lebensmittel verändert.

„Budenheim bietet das richtige Umfeld, um die Technologie voranzutreiben und den Kunden vielseitigere Lösungen anbieten zu können“, ergänzt Barbara Gimeno, Geschäftsführerin von GAT Food Essentials. Über den Kaufpreis haben die beiden Parteien Stillschweigen vereinbart.

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